Những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng lớn đến nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm cả nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

    Đặc biệt, sự phát triển của ung thư đã được chứng minh là bị ảnh hưởng nặng nề bởi chế độ ăn uống của bạn.

    Nhiều loại thực phẩm có chứa các hợp chất có lợi có thể giúp giảm sự phát triển của ung thư.

    Ngoài ra còn có một số nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn nhiều hơn một số loại thực phẩm có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh.

    Bài viết này sẽ đi sâu vào nghiên cứu và xem xét 13 loại thực phẩm có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

1. Bông cải xanh

Bông cải xanh có chứa sulforaphane, một hợp chất thực vật được tìm thấy trong các loại rau họ cải có thể có đặc tính chống ung thư mạnh.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy sulforaphane làm giảm kích thước và số lượng tế bào ung thư vú tới 75%

Tương tự, một nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng điều trị trên chuột bằng sulforaphane đã giúp tiêu diệt các tế bào ung thư tuyến tiền liệt và giảm hơn 50% thể tích khối u 

Một số nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng ăn nhiều hơn các loại rau họ cải như bông cải xanh có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Một phân tích trong số 35 nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và ruột kết

Bao gồm bông cải xanh với một vài bữa ăn mỗi tuần có thể đi kèm với một số lợi ích chống ung thư.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nghiên cứu hiện có đã không xem xét trực tiếp cách bông cải xanh có thể ảnh hưởng đến ung thư ở người.

Thay vào đó, nó đã được giới hạn trong các nghiên cứu ống nghiệm, động vật và quan sát để điều tra tác dụng của các loại rau họ cải hoặc tác dụng của một hợp chất cụ thể trong bông cải xanh. Vì vậy, cần có nhiều nghiên cứu hơn.

Tóm tắt

Bông cải xanh có chứa sulforaphane, một hợp chất đã được chứng minh là gây chết tế bào khối u và làm giảm kích thước khối u trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật. Ăn nhiều rau họ cải hơn cũng có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

2. Cà rốt

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều cà rốt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Ví dụ, một phân tích đã xem xét kết quả của năm nghiên cứu và kết luận rằng ăn cà rốt có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày tới 26%.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn nhiều cà rốt hơn có liên quan đến tỷ lệ phát triển ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 18%

Một nghiên cứu đã phân tích chế độ ăn uống của 1,266 người tham gia có và không bị ung thư phổi. Nó phát hiện ra rằng những người hút thuốc hiện tại không ăn cà rốt có nguy cơ bị ung thư phổi cao gấp ba lần so với những người ăn cà rốt nhiều hơn một lần mỗi tuần 

Hãy thử kết hợp cà rốt vào chế độ ăn uống của bạn như một món ăn nhẹ lành mạnh hoặc món ăn phụ ngon miệng chỉ vài lần mỗi tuần để tăng lượng tiêu thụ và có khả năng giảm nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những nghiên cứu này cho thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ cà rốt và ung thư, nhưng không tính đến các yếu tố khác có thể đóng một vai trò nào đó.

Tóm tắt 

Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ cà rốt và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày

3. Đậu

Đậu có nhiều chất xơ, mà một số nghiên cứu đã phát hiện ra có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng 

Một nghiên cứu đã theo dõi 1,905 người có tiền sử khối u đại trực tràng và phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều đậu khô, nấu chín hơn có xu hướng giảm nguy cơ tái phát khối u 

Một nghiên cứu trên động vật cũng phát hiện ra rằng cho chuột ăn đậu đen hoặc đậu xanh và sau đó gây ung thư ruột kết đã ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư tới 75% 

Theo những kết quả này, ăn một vài phần đậu mỗi tuần có thể làm tăng lượng chất xơ của bạn và giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn ở các nghiên cứu và nghiên cứu trên động vật cho thấy mối liên hệ nhưng không phải là nguyên nhân. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để kiểm tra điều này ở người, đặc biệt.

Tóm tắt 

Đậu có nhiều chất xơ, có thể bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng. Các nghiên cứu trên người và động vật đã phát hiện ra rằng ăn nhiều đậu hơn có thể làm giảm nguy cơ khối u đại trực tràng và ung thư ruột kết

4. Quả mọng

Quả mọng có nhiều anthocyanin, sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa và có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư.

Trong một nghiên cứu trên người, 25 người bị ung thư đại trực tràng đã được điều trị bằng chiết xuất quả việt quất trong bảy ngày, được phát hiện làm giảm 7% sự phát triển của tế bào ung thư 

Một nghiên cứu nhỏ khác đã cung cấp quả mâm xôi đen đông khô cho bệnh nhân ung thư miệng và chỉ ra rằng nó làm giảm mức độ của một số dấu hiệu nhất định liên quan đến sự tiến triển của ung thư.

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng cho chuột ăn quả mâm xôi đen đông khô làm giảm tỷ lệ mắc khối u thực quản tới 54% và giảm số lượng khối u lên đến 62% 

Tương tự, một nghiên cứu trên động vật khác cho thấy rằng việc cho chuột ăn chiết xuất quả mọng được tìm thấy để ức chế một số dấu ấn sinh học của bệnh ung thư 

Dựa trên những phát hiện này, ăn một hoặc hai khẩu phần quả mọng mỗi ngày có thể giúp ức chế sự phát triển của bệnh ung thư.

Hãy nhớ rằng đây là những nghiên cứu trên động vật và quan sát xem xét tác dụng của một liều chiết xuất quả mọng tập trung, và cần nhiều nghiên cứu của con người hơn.

Tóm tắt 

Một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng các hợp chất trong quả mọng có thể làm giảm sự phát triển và lây lan của một số loại ung thư.

5. Quế

Quế nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng giảm lượng đường trong máu và giảm viêm.

Ngoài ra, một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng quế có thể giúp ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất quế có thể làm giảm sự lây lan của các tế bào ung thư và gây ra cái chết của chúng

Một nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy tinh dầu quế ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư đầu và cổ, đồng thời cũng làm giảm đáng kể kích thước khối u

Một nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng chiết xuất quế gây ra sự chết tế bào trong các tế bào khối u, và cũng làm giảm bao nhiêu khối u phát triển và lan rộng 

Dùng 1/2-1 muỗng cà phê (2-4 gram) quế mỗi ngày có thể có lợi trong việc ngăn ngừa ung thư và cũng có thể đi kèm với các lợi ích khác, chẳng hạn như giảm lượng đường trong máu và giảm viêm.

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu quế có thể ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển ung thư ở người.

Tóm tắt 

Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chiết xuất quế có thể có đặc tính chống ung thư và có thể giúp giảm sự phát triển và lây lan của khối u. Nghiên cứu thêm ở người là cần thiết.

6. Các loại hạt

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn các loại hạt có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Ví dụ, một nghiên cứu đã xem xét chế độ ăn uống của 19,386 người và phát hiện ra rằng ăn một lượng lớn các loại hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư

Một nghiên cứu khác theo dõi 30,708 người tham gia trong tối đa 30 năm và phát hiện ra rằng ăn các loại hạt thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, tuyến tụy và nội mạc tử cung

Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng các loại hạt cụ thể có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư.

Ví dụ, các loại hạt Brazil có nhiều selen, có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư phổi ở những người có tình trạng selen thấp

Tương tự, một nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng cho chuột ăn quả làm giảm 80% tốc độ tăng trưởng của tế bào ung thư vú và giảm 60% số lượng khối u 

Những kết quả này cho thấy rằng việc thêm một khẩu phần các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư trong tương lai.

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn ở người để xác định xem các loại hạt có chịu trách nhiệm cho mối liên hệ này hay không, hoặc liệu các yếu tố khác có liên quan hay không.

Tóm tắt 

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu cho thấy rằng một số loại cụ thể như các loại hạt brazil và quả cũng có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư.

7. Dầu ô liu

Dầu ô liu chứa nhiều lợi ích sức khỏe, vì vậy không có gì lạ khi nó là một trong những mặt hàng chủ lực của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Một số nghiên cứu thậm chí đã phát hiện ra rằng một lượng dầu ô liu cao hơn có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư.

Một đánh giá lớn bao gồm 19 nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ lượng dầu ô liu lớn nhất có nguy cơ phát triển ung thư vú và ung thư hệ tiêu hóa thấp hơn những người có lượng tiêu hóa thấp nhất

Một nghiên cứu khác đã xem xét tỷ lệ ung thư ở 28 quốc gia trên thế giới và phát hiện ra rằng các khu vực có lượng dầu ô liu tiêu thụ cao hơn đã làm giảm tỷ lệ ung thư đại trực tràng 

Mặc dù những nghiên cứu này cho thấy rằng có thể có mối liên quan giữa lượng dầu ô liu và ung thư, nhưng có khả năng cũng có những yếu tố khác liên quan. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xem xét tác dụng trực tiếp của dầu ô liu đối với bệnh ung thư ở người.

Tóm tắt 

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn nhiều dầu ô liu hơn có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

8. Củ nghệ

Củ nghệ là một loại gia vị nổi tiếng với các đặc tính tăng cường sức khỏe của nó. Curcumin, thành phần hoạt chất của nó, là một hóa chất có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và thậm chí chống ung thư.

Một nghiên cứu đã xem xét tác dụng của curcumin trên 44 bệnh nhân có tổn thương ở đại tràng có thể đã trở thành ung thư. Sau 30 ngày, 4 gam curcumin mỗi ngày làm giảm 40% số lượng tổn thương.

Trong một nghiên cứu ống nghiệm, curcumin cũng được tìm thấy để làm giảm sự lây lan của các tế bào ung thư ruột kết bằng cách nhắm mục tiêu một loại enzyme cụ thể liên quan đến sự phát triển của ung thư 

Một nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy curcumin đã giúp tiêu diệt các tế bào ung thư đầu và cổ 

Curcumin cũng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư phổi, vú và tuyến tiền liệt trong các nghiên cứu ống nghiệm khác  

Để có kết quả tốt nhất, hãy nhắm đến ít nhất 1/2 muỗng cà phê (1–3 gram) bột nghệ xay mỗi ngày. Sử dụng nó như một loại gia vị để thêm hương vị cho thực phẩm, và kết hợp nó với hạt tiêu đen để giúp tăng cường sự hấp thụ.

Tóm tắt 

Củ nghệ chứa curcumin, một hóa chất đã được chứng minh là làm giảm sự phát triển của nhiều loại ung thư và tổn thương trong ống nghiệm và nghiên cứu ở người.

9. Trái cây họ cam quýt

Ăn các loại trái cây họ cam quýt như chanh, chanh, bưởi và cam có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư trong một số nghiên cứu.

Một nghiên cứu lớn cho thấy những người tham gia ăn một lượng trái cây họ cam quýt cao hơn có nguy cơ phát triển ung thư đường tiêu hóa và đường hô hấp trên thấp hơn 

Một đánh giá xem xét chín nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc ăn nhiều trái cây họ cam quýt có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy 

Cuối cùng, một đánh giá của 14 nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều, hoặc ít nhất ba phần mỗi tuần, trái cây họ cam quýt làm giảm 28% nguy cơ ung thư dạ dày 

Những nghiên cứu này cho thấy rằng ăn một vài phần trái cây họ cam quýt trong chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư.

Hãy nhớ rằng những nghiên cứu này không tính đến các yếu tố khác có thể liên quan. Cần có thêm các nghiên cứu về cách trái cây họ cam quýt đặc biệt ảnh hưởng đến sự phát triển ung thư.

Tóm tắt 

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều trái cây họ cam quýt hơn có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư tuyến tụy và dạ dày, cùng với ung thư đường tiêu hóa và đường hô hấp.

10. Hạt lanh

Giàu chất xơ cũng như chất béo có lợi cho tim, hạt lanh có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó thậm chí có thể giúp giảm sự phát triển của ung thư và giúp tiêu diệt các tế bào ung thư.

Trong một nghiên cứu, 32 phụ nữ bị ung thư vú đã nhận được một chiếc bánh nướng xốp hạt lanh hàng ngày hoặc giả dược trong hơn một tháng.

Vào cuối nghiên cứu, nhóm hạt lanh đã giảm mức độ các dấu hiệu cụ thể đo lường sự phát triển của khối u, cũng như sự gia tăng tử vong tế bào ung thư

Trong một nghiên cứu khác, 161 người đàn ông bị ung thư tuyến tiền liệt đã được điều trị bằng hạt lanh, được tìm thấy làm giảm sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư.

Hạt lanh có nhiều chất xơ, mà các nghiên cứu khác đã phát hiện ra là có khả năng bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng 

Hãy thử thêm một muỗng canh (10 gram) hạt lanh xay vào chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày bằng cách trộn nó vào sinh tố, rắc nó lên ngũ cốc và sữa chua, hoặc thêm nó vào các món nướng yêu thích của bạn.

Tóm tắt

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hạt lanh có thể làm giảm sự phát triển ung thư trong ung thư vú và tuyến tiền liệt. Nó cũng chứa nhiều chất xơ, có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

11. Cà chua

Lycopene là một hợp chất được tìm thấy trong cà chua chịu trách nhiệm cho màu đỏ rực rỡ cũng như đặc tính chống ung thư của nó.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng lycopene và cà chua có thể dẫn đến giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Một đánh giá của 17 nghiên cứu cũng cho thấy rằng ăn nhiều cà chua sống, cà chua nấu chín và lycopene đều có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt 

Một nghiên cứu khác trên 47.365 người cho thấy rằng việc ăn nhiều nước sốt cà chua hơn, đặc biệt, có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt

Để giúp tăng lượng tiêu thụ của bạn, hãy ăn một hoặc hai khẩu phần cà chua trong chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày bằng cách thêm chúng vào bánh sandwich, salad, nước sốt hoặc các món mì ống.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những nghiên cứu này cho thấy có thể có mối liên quan giữa việc ăn cà chua và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, nhưng chúng không tính đến các yếu tố khác có thể liên quan.

Tóm tắt 

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều cà chua và lycopene hơn có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn.

12. Tỏi

Thành phần hoạt chất trong tỏi là allicin, một hợp chất đã được chứng minh là có thể tiêu diệt tế bào ung thư trong nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm 

Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên quan giữa việc ăn tỏi và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Một nghiên cứu trên 543.220 người tham gia cho thấy những người ăn nhiều rau Allium, chẳng hạn như tỏi, hành tây, tỏi tây và hẹ tây, có nguy cơ mắc ung thư dạ dày thấp hơn những người hiếm khi tiêu thụ chúng

Một nghiên cứu trên 471 người đàn ông cho thấy rằng ăn nhiều tỏi hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt 

Một nghiên cứu khác cho thấy những người tham gia ăn nhiều tỏi, cũng như trái cây, rau màu vàng đậm, rau màu xanh đậm và hành tây, ít có khả năng phát triển các khối u đại trực tràng. Tuy nhiên, nghiên cứu này không cô lập được tác dụng của tỏi 

Dựa trên những phát hiện này, bao gồm 2–5 gram (khoảng một tép) tỏi tươi vào chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày có thể giúp bạn tận dụng các đặc tính tăng cường sức khỏe của nó.

Tuy nhiên, bất chấp những kết quả đầy hứa hẹn cho thấy mối liên quan giữa tỏi và giảm nguy cơ ung thư, cần có nhiều nghiên cứu hơn để kiểm tra xem các yếu tố khác có đóng vai trò gì không.

Tóm tắt 

Tỏi có chứa allicin, một hợp chất đã được chứng minh là có thể tiêu diệt các tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều tỏi có thể dẫn đến giảm nguy cơ ung thư dạ dày, tuyến tiền liệt và đại trực tràng.

13. Cá béo

Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn một vài phần cá mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Một nghiên cứu lớn cho thấy rằng ăn nhiều cá hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa 

Một nghiên cứu khác theo dõi 478,040 người trưởng thành cho thấy ăn nhiều cá hơn làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng, trong khi thịt đỏ và thịt chế biến sẵn thực sự làm tăng nguy cơ

Đặc biệt, các loại cá béo như cá hồi, cá thu và cá cơm chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin D và axit béo omega-3 có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư.

Ví dụ, có đủ lượng vitamin D được cho là có thể bảo vệ chống lại và giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, axit béo omega-3 được cho là ngăn chặn sự phát triển của bệnh.

Hãy ăn đến hai phần cá béo mỗi tuần để có được một liều lượng lớn axit béo omega-3 và vitamin D, đồng thời tối đa hóa lợi ích sức khỏe tiềm năng của các chất dinh dưỡng này.

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác định mức tiêu thụ cá béo có thể ảnh hưởng trực tiếp đến nguy cơ ung thư ở người như thế nào.

Tóm tắt

Tiêu thụ cá có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Cá béo chứa vitamin D và axit béo omega-3, hai chất dinh dưỡng được cho là bảo vệ chống ung thư.

Nói tóm lại

    Khi nghiên cứu mới tiếp tục xuất hiện, ngày càng rõ ràng rằng chế độ ăn uống của bạn có thể có tác động lớn đến nguy cơ ung thư.

    Mặc dù có nhiều loại thực phẩm có khả năng làm giảm sự lây lan và phát triển của tế bào ung thư, nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn ở các nghiên cứu về ống nghiệm, động vật và quan sát.

    Cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu những thực phẩm này có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển ung thư ở người như thế nào.

    Một chế độ ăn uống giàu thực phẩm toàn phần, kết hợp với lối sống lành mạnh, sẽ cải thiện nhiều khía cạnh sức khỏe của bạn.